| 1. |
くるまえびの殻と背わたを取り除き、塩茹でして背中の部分から2つに切ります。 |
| 2. |
もやしはさっと塩茹でにし、軽く絞って水気を切ります。 |
| 3. |
焼豚、卵焼きは1cm角の棒状に、キュウリ、パプリカは5mm角の棒状に切ります。細ネギは10cmの長さに切っておきます。 |
| 4. |
フライパンか大きなボールに湯（40℃程度）を張り、ライスペーパーを両手で持ってくぐらせ、ひろげた状態で2〜3分置き、柔らかくします。 |
| 5. |
4の手前に大葉、もやしを乗せ、3を彩りよく並べて巻き始め、巻き終わる直前にくるまえびを挟みこんで巻き上げます。 |
